Megyeri Eszter felsőfokú diplomáit a Pécsi Tudományegyetem jogelőd intézményében, a Janus Pannonius Tudományegyetemen és a hollandiai HEAO Arnhem Business School-ban szerezte. Doktori tanulmányait Szegeden végezte, kutatási témája az üzleti kapcsolatok dinamikájának megragadása, a kapcsolati dimenziók modellezése vállalati és vállalatközi relációban. Egyetemi adjunktusként az SZTE GTK Pénzügyek és Nemzetközi Gazdasági Kapcsolatok Intézetében tanít logisztikát, termelésmenedzsment-, ellátási lánc-menedzsment- és nemzetközi emberi erőforrás menedzsment tárgyakat. A tanítás mellett tagja a Kar Külső Kapcsolatok Bizottságának. Hobbijai a sport és az utazás.